NOTRE HISTOIRE

Une table dressée pour un repas, avec une nappe blanche, des boissons, une salade, un apéritif au saumon fumé, du pain et des couverts, devant une grande fenêtre offrant une vue floue sur la verdure et les bâtiments à l'extérieur.

Situé dans le bâtiment emblématique Birks, le restaurant Henri propose une nouvelle approche de la cuisine française classique de brasserie. Notre menu célèbre les meilleurs ingrédients saisonniers du Canada et du Québec, élaborés dans des plats gastronomiques à la fois réconfortants et contemporains.

Découvrez le charme de notre salle à manger de Montréal, spacieuse et lumineuse, où le décor français du XIXe siècle rencontre l'élégance intemporelle. Soigneusement restaurée par le propriétaire de l'Hôtel Birks, M. Jean Salette, chaque détail reflète son riche héritage.

Chez Henri, la cuisine exquise d'inspiration française est notre spécialité. Plongez dans une expérience culinaire où la tradition et les saveurs s'allient naturellement.

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CHEF MARINO TAVARES

Un chef souriant, vêtu d'une veste de chef blanche à double boutonnage et portant des lunettes noires, debout devant un fond métallique à motifs quadrillés.
Au premier plan, une personne tenant une fourchette et un verre de vin blanc. À l'arrière-plan, on aperçoit des assiettes de plats, notamment des moules farcies, des quartiers de citron et un plat composé de haricots verts et de viande, recouvert de fromage râpé.
Un steak saignant coupé en tranches, accompagné de poivrons finement émincés, de garnitures décoratives noires en forme de dentelle et d'une sauce à l'orange, le tout présenté sur une assiette blanche.
Gros plan sur un plat gastronomique composé de poisson frit accompagné d'herbes vertes, de légumes marinés et d'une sauce verte, le tout disposé dans une assiette.
Un dessert présenté à l'assiette, composé d'un petit gâteau rond surmonté d'une tranche de fruit de la passion et d'une décoration de crème à la poche à douille, agrémenté d'une petite moitié de fruit de la passion et parsemé de petites touches de sauce, le tout disposé sur une assiette ronde blanche à bord foncé, posée sur un plateau marbré.

Fort de plus de 35 ans d’expérience dans l’industrie de la restauration, le chef Marino Tavares apporte son savoir-faire et sa passion à Henri Brasserie Française, insufflant une touche moderne et créative à sa cuisine. S’inspirant des traditions intemporelles et des meilleurs ingrédients de saison, il marie habilement saveurs audacieuses et techniques contemporaines pour créer des plats à la fois élégants et accessibles.

Sous sa direction experte, le menu d'Henri réimagine la cuisine française classique, offrant une expérience culinaire inoubliable au cœur du centre-ville de Montréal.

La gestion Henri

Roberto Oliveira Directeur de la Restauration | Kassy Directrice Adjointe de la Restauration

Un homme en costume et à lunettes se tient debout devant un vitrail représentant le visage d'une femme et des motifs décoratifs colorés, tandis qu'une femme est assise à une table au premier plan.
Intérieur d'un restaurant avec des tables soigneusement dressées, des verres à vin et des couverts, mettant en valeur une banquette rembourrée verte, une applique murale moderne et un éclairage d'ambiance chaleureux.

Avec plus de 20 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, Roberto et Kassy apportent leur expertise, leur passion et leur sens du détail à chaque expérience gastronomique.

Réputés pour leur nature accueillante et amicale ; ils veillent à ce que chaque invité se sente bienvenu et que chaque repas soit mémorable.

Que ce soit dans l'élaboration de menus d'exception ou dans l'exigence du service, leur dévouement à l'hospitalité est incomparable.